In eigen beheer, uitbesteden of co-makership

In deze tijd van schaalvergroting lijkt het alsof alleen grotere ondernemingen nog in staat zijn tot baanbrekende innovaties. Gezien de hoge productontwikkelingskosten en het feit dat het steeds moeilijker wordt om producten in de schappen te krijgen, wordt R&D voor MKB-bedrijven in toenemende mate een risicovolle operatie. Desondanks zijn er voorbeelden van kleinere foodbedrijven die geheel op eigen kracht met opvallende productvernieuwingen aan de weg timmeren. Vaker wordt er gekozen voor de veilige weg van samenwerken met partners of het inhuren van expertise bij productontwikkelingsbureaus.